桃

ターニャ・ホランド著

2.0

(1)

合計時間

30分

オランダの最新料理本『California Soul』は、アメリカ南部と西部の食の伝統を融合させたものです。 ここでは、ピーカンナッツやピーチなどの南部の代表的な野菜と、伝統的なカリフォルニアのケールサラダが融合しています。 メインディッシュにするには、グリルしたエビ、チキン、またはスパイシーなソーセージを添えるだけです。

シェフのホランドにとって、桃は常に父親のお気に入りのデザート、ピーチ コブラーの思い出を呼び起こしますが、ピーカンは母親が大好きだったピーカン パイを思い出させます。 これが究極のフルーツとナッツの組み合わせだと考えているのは彼女だけではありません。 （ナッツの賞味期限を延ばしたい場合は、冷蔵庫で保管してください。）

ほとんどのサラダは食べる直前に準備する必要がありますが、ケールは例外です。 実は事前にドレッシングでマッサージするとさらに良くなります。 したがって、このサラダは食べる 2 時間前までに作って、カリフォルニアと南部の風味を 1 つの楽しい料理で楽しんでください。

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ブレンダー

アマゾンで45ドル

ステンレスミキシングボウル 6個セット

アマゾンで20ドル

縁付きベーキングシート

アマゾンで26ドル

シェフズナイフ

ヘドリーとベネットで $115

トング

アマゾンで21ドル

4～6人分

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4

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オーブンを350°に予熱します。 トーストピーカンナッツ 1/2カップ縁のあるベーキングシートの上で、少し黒くなり香りが立つまで一度混ぜ、6〜8分間焼きます。 冷まします; 粗く刻む。

投げ捨てるトスカーナ産ケール 大きな束 2 個、リブと茎を取り除き、葉を薄くスライスします。、 と大さじ2杯。 エクストラバージンオリーブオイル大きなボウルに入れてコーティングします。 葉が柔らかくなり始めるまで約3分間マッサージします。 室温で少なくとも 15 分間、最大 2 時間放置します。

投げ捨てる大きく熟した桃 1 個半（薄くスライス）、 と大さじ2杯。 新鮮なレモン汁小さなボウルに入れてコーティングします。 脇に置いておきましょう。

ブレンド大さじ3 シャンパンビネガー、小さじ2 熱い蜂蜜、小さじ1 ダイヤモンドクリスタルまたは小さじ1/2 モートンコーシャーソルト、小さじ1/2 挽きたてのコショウ、 残り大きく熟した桃 1 個半（薄くスライス）、残り大さじ6 エクストラバージンオリーブオイル滑らかで乳化するまでブレンダーに入れます。

ケールにドレッシングを注ぎます。 ピーカンナッツを加えて、 4オンス。 ゴーダ、粗く刻む、ちぎったミントの葉 1/2カップ 、そして予約された桃。 投げて組み合わせます。 ふりかけるフレーク状の海塩さらにコショウで味付けします。

ピーチピーカンケールのサラダ、ホットハニービネグレット添えはいかがですか?

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正直に言うと、あまりファンではなかったので、本当にこれが欲しいと思っていました。 個人的には、蜂蜜とカイエンペッパー、または別の形式の熱を使用できるのに、ドレッシングに熱い蜂蜜を無駄にするのは過剰だと思います。 サラダ全体的に甘すぎました。 ゴーダは大丈夫でしたが、他の材料が少し足りませんでした。 パームチーズ、ヤギチーズ、フェタチーズ、ブルーチーズ、チェダーチーズなどの方が良かったでしょう。

匿名

ニューヨーク

2023 年 6 月 5 日

ホットハニーを購入して使用する口実が欲しかったのですが、これは完璧に機能しました。 私が行った唯一の変更は、桃をグリルすることです。 味に深みが加わったのでそれだけの価値はありました。 ローストしたピーカンナッツがとても美味しかったので、私がサラダを作る前に妻がほとんど食べてしまいました。 オリーブオイルを使った場合と使わない場合で試してみましたが、ケールの食感の違いに十分に気付かなかったので、これからは時間を節約します。 このレシピはドレッシングがすべて火です！

モスビー

Atlanta, GA

2023 年 6 月 4 日

@JAG：スパイシーな蜂蜜のようなホットハニー。 ホットハチミツを買うこともできますが、私は濾過していない生ハチミツのボトルにルイジアナホットソースを加えて自分で作ります。 私は 25 オンスのボトルに約 1/4 カップを飲みますが、あなたは自分の仕事をしてください!刈り取ってください @Make_A_Rabbit_Hug_A_Hound

刈り取る @Make_A_Rabbit_Hug_A_Hound

テキサス！

2023 年 6 月 4 日

スパイシーなホットハニー、それとも暖かい温度のようなホットハニー?

私

2023 年 6 月 1 日